Name: Öffentliche Stollenprüfung der Bäcker-Innung mit Kostproben
Start: 2024-11-15T10:00:00+01:00
Location: Berlin

Die Bäcker-Innung Berlin veranstaltet ihre jährliche Stollenprüfung. Von 10 bis 18 Uhr sind alle Berlinerinnen und Berliner herzlich eingeladen, die weihnachtlichen Delikatessen der teilnehmenden Innungsbetriebe zu probieren
Die besten Stollen erhalten bei der Prüfung die Bestnote „sehr gut“. Bei drei aufeinanderfolgenden Bestnoten winkt die „Gold-Auszeichnung“ der Bäcker-Innung Berlin. Speziell ausgebildete Prüfer bewerten die Stollen anhand einer Checkliste, die Kriterien wie Form, Aussehen, Oberflächen- und Krusteneigenschaften, aber auch Geruch und Geschmack umfasst. Diese Experten sind nicht nur Meister ihres Fachs, sondern durchlaufen auch regelmäßige Schulungen in Sensorik.

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