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SUMMARY:Öffentliche Stollenprüfung der Bäcker-Innung mit Kostproben
DESCRIPTION:Die Bäcker-Innung Berlin veranstaltet ihre jährliche Stollenprüfung. Von&nbsp\;10 bis 18 Uhr sind alle Berlinerinnen und Berliner herzlich eingeladen\, die weihnachtlichen Delikatessen der teilnehmenden Innungsbetriebe zu probieren&nbsp\;Die besten Stollen erhalten bei der Prüfung die Bestnote „sehr gut“. Bei drei aufeinanderfolgenden Bestnoten winkt die „Gold-Auszeichnung“ der Bäcker-Innung Berlin. Speziell ausgebildete Prüfer bewerten die Stollen anhand einer Checkliste\, die Kriterien wie Form\, Aussehen\, Oberflächen- und Krusteneigenschaften\, aber auch Geruch und Geschmack umfasst. Diese Experten sind nicht nur Meister ihres Fachs\, sondern durchlaufen auch regelmäßige Schulungen in Sensorik.
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