Königlicher Matjes für die Berliner Eröffnung der Berliner Matjes-Wochen am 13. Juni auf dem 1. Berliner Fischmarkt, erstes Fass geht an die Franziskaner zu wohltätigen Zwecken Mit einem Fest wird am Samstag, dem 13. Juni die diesjährige Berliner Matjessaison auf dem 1. Berliner Fischmarkt in Pankow eröffnet. Der Hoflieferant des holländischen Königshauses schickt dazu die feinsten Hollandse Nieuwe nach Berlin in die Pankower Rothenbachstrasse. Traditionell übergibt der Bürgermeister des größten Berliner Stadtbezirkes, Matthias Köhne, um 12:30 Uhr das erste Fass zu wohltätigen Zwecken an Bruder Johannes vom Franziskanerkloster, in dem täglich bis zu 500 Menschen geholfen wird. Auf die Besucher des 1. Berliner Fischmarktes wartet neben leckeren Matjesgerichten eine breite Auswahl an frischen Fischen aus den Gewässern Brandenburgs und Mecklenburg-Vorpommerns sowie internationale Leckerbissen aller Art. Mit großen Festen wird dieser Saisonstart überall in Holland, aber auch in vielen großen Küstenorten Deutschlands gefeiert. Nur Heringe, die vor dem Erreichen ihrer Geschlechtsreife gefangen werden, also noch keine Milch und Rogen tragen, können zu echtem Matjes werden. Darüber hinaus müssen sie sich einen ausreichenden Fettanteil angefressen haben. Das ist in der Regel während der Fangzeit von Ende Mai bis Anfang Juli. Dadurch erhält der Matjes seinen unvergleichbaren zarten Geschmack und die typische marzipanähnliche Farbe. Deutsche und holländische Feinschmecker verspeisen jährlich ca. 50 Millionen Matjes-Filets. Matjes ist nicht nur lecker, sondern auch gesund: Er enthält einen hohen Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren, die einen positiven Einfluss auf Herz und Kreislauf haben. Mehr Infos unter: www.matjes.de Rezepte unter: www.chefkoch.de „ Berliner Matjes-Wochen auf dem 1. Berliner Fischmarkt" Eröffnung am 13. Juni, 11.00-16.00 Uhr Frischer Matjes bis Mitte Juli Rothenbachstrasse 48-50/ Ecke Prenzlauer Promenade 13089 Berlin www.berliner-fischmarkt.de
