In Kooperation mit Biolüske wird das Kaufhaus Jandorf im Rahmen der Berlin Food Week am Sonntag zu einer temporären Metzgerei: Ein Schwein, das sich im Dreck suhlt? Kennt man. Ein Stück Filet auf dem Teller? Gegessen. Was aber passiert mit dem Schwein nach der Schlachtung und wie wird es zur Wurst? Das zeigen Frank Lüske und die Metzgermeister Maik Boeck und Benjamin Jacobi vom LandWert Hof Stahlbrode. Der LandWert Hof ist eine der letzten Warmfleischmetzgereien Deutschlands – an der Küste vis-à-vis der Insel Rügen genießen die Tiere artgerecht das gute Leben auf der Weide, werden irgendwann stressfrei geschlachtet und das Fleisch wird sofort weiterverarbeitet.
Das urbane Berlin ist eingeladen, nah dran zu sein und mitzuhelfen, wenn die Tiere (Schwein und Lamm) verarbeitet werden. Zu Filet, Spareribs, Landbratwürsten und deftiger Brühe. Und natürlich gibt es das gute Handwerksergebnis auch zu probieren.
Das Ziel des Butcher-Happenings: Zurück zum Ursprung. Es geht um den verantwortungsbewussten Umgang mit Nutztieren, um die Philosophie „From Nose to Tail“, um echtes Essen. Fleisch kommt von Tieren – nicht aus dem Kühlschrank.
Wann: 12. Oktober 1. Durchgang 11:00 bis 13:15 Uhr, 2. Durchgang 13:30 – 16:00 Uhr
Wo: Kaufhaus Jandorf, Brunnenstraße 19 – 21
Freier Eintritt, ohne vorherige Anmeldung
Wein-Wasser-Tasting
So wie beim Wein das “Terroir” den Charakter prägt, besteht auch bei Mineralwasser ein enger Zusammenhang zwischen Herkunft, Geschmack und Qualität. Neben dem Kohlensäuregehalt entscheiden die Gesteinsschichten, die ein Wasser am Quellort durchlaufen hat, über die Menge und Zusammensetzung der Mineralstoffe und damit über das A und O: den Geschmack.
Das richtige Mineralwasser kann den Genuss von gutem Wein daher ideal ergänzen. Am Sonntag lässt der Gerolsteiner Mineralbrunnen im Kaufhaus Jandorf in Zusammenarbeit mit Alexander Kohnen, Deutschlands bekanntestem Sommelierausbilder, und dem VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) Weinfans in einem Sensorik-Workshop zum Thema „Harmonie von Wasser und Wein“ ihre Sinne prüfen und Geschmack erleben. Es wird erlebnisreich geschnuppert, professionell verkostet und unterhaltsam die sensorische Wechselwirkung von Wasser und Wein erklärt.
Wann: 12. Oktober, 11:00 bis 16:00 Uhr
Wo: Kaufhaus Jandorf, Brunnenstraße 19 – 21
Freier Eintritt, keine Anmeldung nötig
Text-Quelle: Pressemeldung
